荞麦产业开发备受关注 产业升级亟需龙头企业带动-亚博在线登录入口

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本文摘要:荞麦作为我国古老的粮食作物,其营养价值已得到国际普遍认可。

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荞麦作为我国古老的粮食作物,其营养价值已得到国际普遍认可。在最近举行的荞麦产业发展论坛上,与会专家指出荞麦是对心血管疾病和糖尿病患者有益的饮食。但是荞麦在我国粮食消费中所占的比例比较小。

专家们认为大企业.荞麦作为我国古老的粮食作物,营养价值已得到国际普遍认可。(威廉莎士比亚、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦)在最近举行的荞麦产业发展论坛上,与会专家指出,荞麦是对心血管疾病和糖尿病患者有益的饮食。但是荞麦在我国粮食消费中所占的比例比较小。

专家建议大企业充分发挥荞麦产业发展的指导方针,有效提高国内荞麦加工技术水平,使荞麦在国民餐桌上沦为常客。均衡的膳食荞麦食品不能少吃荞麦。在我国有着悠久的种植和食用历史。

研究表明,荞麦含有非常丰富的膳食纤维和一般谷物中没有的最重要的赖氨酸和芦丁。中国营养学会理事长杨月信回答说,荞麦中含有黄酮类、乳酸、亚油酸等不饱和脂肪,可以有效减少血液胆固醇。荞麦中的荞麦糖醇、直链淀粉比例较高,可以调节胰岛素粘液,降低血糖上升速度。

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今年发表的《中国居民膳食指南(2016)》中特别强调食物多种多样,谷物多,成年人每天要摄入250 ~ 400克谷物,最坏的情况下不要吃50克~ 150克的杂粮。但是近年来,随着生活方式的变化,我国居民膳食失衡问题日益突出,中国成年居民80%的谷物摄入严重不足。

杨月信指出,膳食营养结构不合理,不仅导致体力上升,还降低了国民的生活质量。除了大米和白色面粉外,国民还要摄取更丰富的谷物。

从非常丰富的食物多样性来看,荞麦是细杂粮,是最重要的谷物品种。中国食用油学会理事长张继峰认为,提高公众对均衡饮食的认识,将食用油产业的发展与国民的身体健康饮食紧密结合,推进“健康中国”的战略,也是中国食用油产业发展的目的。专家认为荞麦食品是身体健康食品,风味独特,符合目前市场上流行的身体健康、个性化理念。

益海嘉里集团首席运营负责人穆恩魁北克回答说,荞麦产业必须面向消费者生产方便美味的荞麦食品,这样才能不受到国内市场的关注。荞麦面因技术突破、荞麦产业研发而备受关注的国家燕麦荞麦产业技术专家、陕西农科学院研究院陕西方面获得的数据显示,我国荞麦年均产量为62.7万吨,是世界第二大荞麦生产国,仅次于俄罗斯。但是令人失望的是,我国每年生产的数十万吨荞麦中,70%至80%的荞麦出口到日本。据官方公布,日本每年消耗300万吨面条,其中荞麦面约120万吨,占日本面条消费量的40%。

在乌克兰、白俄罗斯、波兰等国,荞麦也是主要粮食作物,而我国荞麦面的消费仅为2.3%。与国际相比,目前我国荞麦产业还处于追赶阶段,比较领先。“陕西方面说。

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”目前荞麦消费主要集中在内蒙古、陕西、山西、云南等山区。荞麦食品在中国没有普及。

特别是最重要的原因之一是荞麦的加工水平低,市场上适应环境市场需求的产品少。陕西方面在拒绝接受新华食品采访时提到,我国的荞麦加工相当大一部分处于脱皮、粉状、传统食品的初级加工阶段,深加工和高效技术开发相当缓慢。

另外,荞麦与生产企业相关的规模小,放射性力不强,产品同质化相当严重,产业升级发展放缓。这应该使我们更加希望将荞麦产品从生产地扩大到全国。近年来,食品粮油龙头企业易海家利、中国谷物集团、北方荒地集团等,逐步参与荞麦加工出口,充分发挥了发展中国荞麦产业的指导作用。

益海嘉里最近推出了荞麦粉含量约51%以上的荞麦面。荞麦的口感有味道,添加荞麦粉不含可构成面筋的蛋白质,容易形成面条。

国内市场上销售的大部分荞麦面,荞麦含量在1% ~ 2%左右。益海加里全球研究开发中心研究开发总监杨天奎解释说,益海加里通过荞麦粉原料标准化、荞麦粉等级加工、淀粉物理状态调整,攻克了传统制面工艺不能生产低杂粮含量的技术难题,解决了荞麦在生产流通过程中脂肪酸下降太慢的问题,开发了以荞麦为主要原料的荞麦面产品。专家指出,这是中国荞麦产业的技术突破,应该为中国消费者中的“三低”献身于方便有效的辅助饮食治疗产品。随着消费者对荞麦营养和保健功效的认知度提高,潜在的研发价值和经济价值受到企业的关注,荞麦的保健功能逐渐沦为产业突破的支撑点。

农业部标准NY/T894-2014 《绿色食品荞麦及荞麦粉》月末于2015年1月1日实施。这意味着我国荞麦产业将进入新的发展机遇。

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